Velegnet som forret eller fingermad – perfekt til både hverdag og festlige lejligheder.
Mini forårsruller kan serveres varme eller ved stuetemperatur, hvilket gør dem ideelle til forberedelse i god tid. Dette er især praktisk, hvis du skal lave flere retter til en middag eller en mini-buffet.
Vigtigt: Lad forårsrullerne stå frit uden at pakke dem ind i film eller sølvpapir, da de ellers bliver bløde og mister deres sprødhed.
Tilberedningsmetoder
Mini forårsruller kan tilberedes på flere måder: på pande med lidt olie, i airfryer, friturestegt eller i ovn. De kan tilberedes direkte fra frost eller optøet.
Pandestegning
En god metode, hvis du kun vil stege 10-20 stykker og ikke har en airfryer.
1. Opvarm en pande med 1-2 dl jordnøddeolie eller en neutral olie ved medium til høj varme.
2. Læg forårsrullerne på panden og steg dem, indtil den ene side er gylden. Vend dem derefter og steg den anden side, indtil begge sider er gyldne og sprøde.
3. Tag dem op og læg dem på køkkenrulle for at fjerne overskydende olie.
4. Klar til servering.
Ovn
En nem løsning, hvis du skal lave mange mini forårsruller.
1. Pensl rullerne med en blanding af jordnøddeolie og lys sojasauce – olien forhindrer, at rullerne bliver tørre, og den lyse sojasauce giver både smag og en flot farve, da ovnstegte ruller ellers kan være svære at få gyldne.
2. Bag dem i en forvarmet ovn ved 200°C i ca. 20 minutter. Hvis de ikke er sprøde nok, kan du give dem et par ekstra minutter ved 220°C.
3. Servér med sød chilisauce eller sur-sød sauce.