4 personer
Denne ret er perfekt til en hyggelig middag med familie eller venner, fordi alle selv kan vælge fyld og rulle deres egen pandekage.
Man kan lave flere små retter og lade alle selv sammensætte deres pandekage.
På billede 1 ser du de retter, som jeg har lavet:
• Stegt æg med hvidløgsblade.
• Stegte bambusskud med tørrede rejer og crispy chili i olie.
• Stegte glasnudler med gulerødder, lys soja, mørk soja og sesamolie
• Stegt kød i strimler med østerssauce, lys soja og mørk soja
• Stegt fast tofu i strimler
Sådan spiser man dem
1. Læg pandekagen fladt på en tallerken.
2. Læg lidt af flere slags fyld på midten.
3. Fold siderne let ind.
4. Rul pandekagen sammen og spis den med hænderne.
Tip:
2 ruller pr. person er som regel passende.
Hvis man er meget sulten, kan man lave lidt ekstra pandekager og mere fyld.
Ingredienser til pandekager (ca. 8 stk.)
2 dl hvedemel
2 æg
4 dl vand
1 tsk salt
Jordnøddeolie eller anden neutral olie til stegning
(Pande ca. 20 cm i diameter)
Sådan laver du dejen
1. Bland mel, æg, salt og vand i en skål.
2. Rør til dejen er helt glat.
3. Dæk skålen til og lad dejen hvile i ca. 30 minutter.
Sådan steger du pandekagerne
1. Pensl panden let med olie (brug evt. lidt køkkenrulle).
2. Varm panden op ved middel varme.
3. Hæld ca. ¾ dl dej på panden og drej panden, så dejen fordeles i en tynd cirkel – ligesom når man laver madpandekager.
4. Steg pandekagen på begge sider, til den er let gylden.
5. Gentag processen, til alle pandekagerne er lavet.
6. Læg pandekagerne under et rent viskestykke, så de holder sig bløde.