2 ruller – 4 små stykker pr. rulle
Ingredienser
2 ark rispapir
½ agurk
4 panko-rejer, optøede eller tilberedt direkte fra frost
50 g ristede, lyse sesamfrø
1 dl Goma Dressing
½ dl olie til stegning
Fremgangsmåde
1. Steg rejerne
Varm olien op på en pande. Steg panko-rejerne, mens du vender dem undervejs, indtil de er gyldne og sprøde hele vejen rundt.
Læg dem på køkkenrulle for at suge den overskydende olie op. Lad rejerne køle lidt af, inden du laver rullerne.
2. Gør agurken klar
Skær ½ agurk i 4 lange stave på ca. 18 cm.
Hæld sesamfrøene ud på en tallerken.
3. Lav rullerne
Dyp et ark rispapir i koldt eller lunkent vand i ca. 10–15 sekunder. Rispapiret skal være blødt, men stadig lidt fast.
Læg rispapiret på et skærebræt.
Læg 2 panko-rejer og 2 agurkestave på den nederste del af rispapiret, lidt ind mod midten.
Fold den nederste del af rispapiret ind over fyldet. Stram forsigtigt omkring fyldet, så rullen bliver fast, rul hele rullen sammen.
4. Skær rullen og vend i sesam
Skær rullen straks i 4 mindre stykker.
Vend forsigtigt hvert stykke i de ristede sesamfrø.
For at få sesamfrøene til at sidde rigtig godt fast, skal du vende dem i sesamfrø, mens rispapirets overflade stadig er fugtig.
5. Gentag
Gentag med det andet ark rispapir og resten af fyldet.
6. Servering
Anret rullerne på en tallerken og server med Goma Dressing som dip.
Serveringsforslag
Rispapirrullerne kan serveres som forret, let frokost eller snack.
De er også lækre sammen med en frisk salat – fx tangsalat.
Tip
Rispapiret bliver hurtigt blødt, når det er dyppet i vand. Hav derfor alle ingredienser klar, inden du begynder at rulle.