Skinkr på spyd med kokos

400 g    svinekød skæres i 1 ½ cm terninger
1 stk.     rød peber, skæres i stykker
1 stk.     grøn peber, skæres i stykker
1 stk.     løg, skæres i både
 
Marinade:
1 stk.     rød chili, fjern frø, hakkes fint
2 fed.     hvidløg, hakkes fint
3 spsk.  jordnødolie
½ dl.     mango chutney
3 spsk.  kokos creme
1 spsk.  ris eddike
1 ½       tsk. Salt
 
Marineres i 3 timer i køleskabet
Grill spyddene i ca. 10 minutter