2-3 personer
Ingredienser
• 400 g kyllingebryst
• 1 pk. satay mix krydderipulver (der er to poser i pakken, brug begge)
• 1 rød peberfrugt, skåret i skiver
• 4 stængler bladselleri eller 1 lille broccoli, skåret i mindre stykker
• 1 dåse kokosmælk (400 ml)
• 2 spsk. lys soja
• 2 spsk. madlavningsrisvin/sake
• 1 spsk. mørk soja
• Fiskesauce
• Peber
• Jordnøddeolie til stegning
Fremgangsmåde
1. Marinering af kylling
Skær kyllingen i skiver eller strimler.
Tilsæt begge typer sojasauce, peber, 1 tsk. fiskesauce og risvin. Rør godt sammen. Tilsæt derefter 2-3 spsk. vand og 1 spsk. tapioka- eller kartoffelstivelse. Rør sammen, indtil væsken er absorberet. Afslut med 1 spsk. olie og rør let sammen.
Denne metode gør kødet mørt og saftigt, så det ikke føles tørt, som kyllingebryst ofte kan gøre.
2. Opvarm en wok eller en dyb stegepande med 3 spsk. olie. Brun kyllingen let, tilsæt derefter kokosmælk og 100-200 ml vand (afhængigt af, hvor meget sauce du ønsker). Bring det i kog, og lad det derefter simre 3-4 minutter.
3. Tilsæt peberfrugt og bladselleri/broccoli. Bring retten kort op at koge igen.
Grøntsagerne skal forblive sprøde og bevare deres flotte farve – undgå at overkoge dem.
4. Smag til med fiskesauce.
Server med ris.