Ingredienser:
- 1 pk. tofu (firm og silke)
- 3 stk. sorte svampe
- 3 spsk. teriyakisauce
- 2 spsk. sojasauce
- 1 spsk. sesamolie
- 1 håndfuld stegte cashewnødder
- 50 g koriander eller forårsløg, grovhakket
- Jordnøddeolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Start med at blødgøre de sorte svampe i lunkent vand i cirka 20 minutter. Dræn dem godt, og skær dem eventuelt i mindre stykker.
2. Varm jordnøddeolie op på en pande ved middel-høj varme. Skær tofuen i skiver, og steg dem, indtil begge sider har en gylden farve.
3. Når tofuen er stegt, tilsætter du teriyakisauce, sojasauce, sesamolie, koriander eller forårsløg samt de sorte svampe. Hvis du ønsker mere sauce, kan du tilføje lidt vand. Lad det hele simre ved middel varme i 3-4 minutter, så smagene trænger godt ind.
4. Tag forsigtigt tofuen op og anret den på en tallerken. Top med de stegte svampe, grofthakket koriander eller forårsløg og de sprøde cashewnødder.
Retten kan serveres med ris eller nudler som tilbehør.