Ekstra stærk chilipasta med intens rejesmag og hvidløg. Perfekt til dig, der elsker rigtig stærk og krydret mad🔥🔥🔥
Ingredienser – 2 personer
• 100 g økologiske ramen nudler
• 1 tsk. reje-chilipasta – eller efter smag
• 2 forårsløg, snittet
• 4 fed hvidløg, finthakket
• 3 blæksprutterør, skåret i strimler
• 2 cm frisk ingefær, finthakket
• 2 små pak choi, skåret i mindre stykker
• 3 spsk. hoi sin sauce
• 2 spsk. lys soja
• 3 spsk. Shaoxing risvin
• 1 tsk. mushroom seasoning powder
• 3–4 spsk. jordnøddeolie til stegning
• Salt og peber
Fremgangsmåde
1. Kog nudlerne
Kog ramen nudlerne efter anvisningen på pakken. Skyl dem derefter med koldt vand, lad dem dryppe godt af og sæt dem til side.
2. Bland saucen
Bland reje-chilipasta, mushroom seasoning powder, hoi sin sauce, Shaoxing risvin og lys soja sammen i en lille skål.
3. Steg blæksprutterne
Varm en wok eller stor pande godt op med 3–4 spsk. jordnøddeolie. Steg blæksprutterne sammen med ingefær og hvidløg i ca. 3-4 minutter.
Hæld saucen over og steg det hele i yderligere ca. 2 minutter.
4. Tilsæt nudler og pak choi
Tilsæt de kogte nudler og vend det hele godt sammen.
Tilsæt pak choi og steg videre i ca. 3–4 minutter, indtil nudlerne er gennemvarme og har suget saucen til sig.
Smag til med salt og peber. Tilsæt eventuelt lidt ekstra hoi sin sauce eller soja.
5. Til sidst
Vend forårsløgene i lige inden servering.
TIP OM BLÆKSPRUTTER
Den tynde, gennemsigtige hinde på ydersiden af blæksprutterøret kan med fordel fjernes. Træk den forsigtigt af, inden blæksprutten skæres i strimler,
så blæksprutterne ikke bliver seje.