(2 personer)
Ingredienser
2 × 200 g friske udon nudler
2 kyllingebryster (eller andet kød), skåret i tynde strimler
Marinade til kylling
2 spsk lys soja
1 spsk Shaoxing risvin eller madlavning sake
1 spsk olie
Sauce:
3 spsk teriyakisauce
2 spsk lys soja
1 spsk mørk soja
2 spsk shaoxing risvin
1 tsk sesamolie
1 tsk peber
Grøntsager
300 g bok choy
1 gulerod i tynde strimler
3 stængler forårsløg
4 fed hvidløg, finthakket
1 tsk finthakket ingefær
Øvrigt
Jordnøddeolie til stegning
1 spsk sesamfrø
Salt og peber
Sådan gør du
1. Kog udon nudlerne efter anvisning. Skyl kort i koldt vand og lad dem dryppe godt af.
2. Mariner kyllingen
Bland kyllingen med soja, risvin og olie. Rør det godt sammen (gerne med hænderne).
Lad det trække i 10–15 minutter.
3. Bland saucen
Rør alle ingredienser til saucen sammen i en skål.
4. Varm 2 spsk olie op i en wok eller stor pande. Steg kyllingen ved høj varme til den er gennemstegt. Tag den op og læg til side.
5. Tilsæt 1 spsk olie. Steg hvidløg og ingefær kort (20-30 sekunder – må ikke blive brunt).
6. Tilsæt gulerod og nudler. Steg i 3–4 minutter.
Tilsæt forårsløg og bok choy og steg yderligere 2–3 minutter.
7. Kom kyllingen tilbage i panden. Hæld saucen over og vend det hele godt sammen ved høj varme i 2–3 minutter.
8. Smag til med salt og peber.
Drys med sesamfrø og server straks.