Ingredienser
150 g kylling (i små stykker eller hakket kød – vælg det kød, du bedst kan lide)
250 g ris (jasminris eller sushiris)
1 dl sojabønner
1 dl majs
½ rød snackpeber (i små stykker)
5 skiver lotusrod (i små stykker)
1-2 buketter forårsløg (i små stykker)
4 fed hvidløg (finthakket)
2 spsk østerssauce
2 spsk Shaoxing risvin
2 spsk lys soja
1 spsk mørk soja
1 spsk mushroom seasoning pulver
Jordnøddeolie til stegning
Salt og peber
Fremgangsmåde
1. Skyl risene grundigt, og lad dem blødgøre i vand, mens du tilbereder kød og grøntsager.
2. Varm en wok eller gryde op med 3 spsk jordnøddeolie. Brun kyllingen, og tilsæt derefter hvidløg, majs, sojabønner og lotusrod. Steg i 1-2 minutter.
3. Tilsæt Shaoxing risvin, lys soja, mørk soja, østerssauce, mushroom seasoning pulver, salt og peber. Steg det hele sammen i yderligere 2 minutter, så smagene trænger ind.
4. Kog risene
• Med riskoger:
• Overfør den stegte blanding til riskogeren.
• Tilsæt 2 dl vand, og læg de blødgjorte ris ovenpå som lag. Undgå at røre rundt.
• Start riskogeren, og lad den koge, indtil den er færdig.
• Med gryde:
• Bliv ved at bruge samme gryde.
• Tilsæt 2 dl vand (eller nok til lige at dække risene) og læg låg på.
• Bring det i kog, og sænk derefter varmen til lavt niveau, så vandet ikke løber over.
• Lad det småkoge i ca. 10 minutter, og skru derefter ned til laveste varme. Lad det trække i 20-30 minutter.
5. Afslut retten
• Når risene er færdigkogte, vendes snackpeber og forårsløg forsigtigt i retten.
Servering
Server retten varm som en smagfuld rissalat. Top den med ristede sesamfrø eller hakkede jordnødder for ekstra knas og smag. Denne ret kan nydes som en hovedret eller som tilbehør til andre asiatiske retter.