Kvæd 100 g, black quince

En sikker klassiker

Den populære kvæde te er lavet på sort og mild Keemun te, kvæde og solsikkeblomster.  Kvæde er en pære- eller æblelignende frugt, som ofte anvendes til marmelade og kompot – og til denne skønne kvædete.

Smag

Kvæde er med til at gøre den sorte te blød og let sødlig.

Brygning

Kvæde te er lavet på klassisk sort Keemun te, og for at opnå den mest optimale smag, bør trækketiden på 3 min. og 100 grader varmt vand overholdes.

Kvæde te'en kan også koldbrygges i sylteglas natten over i køleskab. Tilsæt 50/50 med Cava eller anden perlende hvidvin, et par isterninger og en skive citron eller lime og du har en virkelig velsmagende velkomstdrink til gæster eller selskab.

Hvad er sort te

Sort te kommer ligesom grøn og hvid te fra den samme teplante Camellia Sinensis. Sort te er helt fermenteret, altså iltet, og er den typer af te, der gennemgår den længste bearbejdningsproces: plukning, tørring, rulning, fermentering og ristning. Til kvalitetste er det udelukkende de øverste, spæde og mørkegrønne topskud, der plukkes. Der plukkes ”two leaves and a bud”, altså to sideblade og det midterste topskud.