Yunnan te 100 g

Yunnan - den første kendte tekultur

Yunnan provinsen ligger i det sydvestlige Kina og Yunnan er anerkendt for at være området hvorfra te planten samt den første tekultur for flere tusinder af år siden blev til. Med Yunnan te får man en fyldig og kraftig kop te.

Smag

Yunnan Te smager lidt maltet som Assam te, men med flere jord- og kakaoagtige noter.

Brygning

Yunnan Te er en sort te af bedste kvalitet, og for at opnå den mest optimale smag bør trækketiden på 2-3 min. og 100 grader varmt vand overholdes.
 

Hvad er sort te?

Sort te kommer ligesom grøn og hvid te fra samme teplante Camellia Sinensis. Sort te er helt oxideret, altså iltet, og er den type te, der gennemgår den længste bearbejdningsproces: plukning tørring, rulning, oxidering og ristning. Til kvalitetste er det udelukkende de øverste, spæde og mørkegrønne topskud, der plukkes. Der plukkes "two leaves and a bud", altså to sideblade og det midterste topskud.